韓國烤肉醃肉醬料

今年中秋節，家裡走韓國烤肉風，

做異國料理時，我最喜歡用該國人（通常會是鄰居太太、社區媽媽）分享的食譜，

這次也是在網路上找了一個"社區韓國太太"教的韓國烤肉醃肉配方，

一般會各別使用的：蘇打（汽水）、水梨、蘋果、奇異果，

本食譜全用上了，

醃出來的肉超軟嫩的哦。

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原始配方網址：http://tw.myblog.yahoo.com/emilytsai515/article?mid=32915

份量：一公斤肉的醃醬

材料一：雪碧500cc（我用家裡現成的汽水：蘋果西打）

作法一：

1.用雪碧把肉泡一個小時

2.沖水三次，洗掉血水

3.瀝乾（以免醃肉時，水會弄淡味道，但不是"擠"乾）

材料二：（此處使用的容器："杯"是免洗杯，"匙"是長柄圓鐵湯匙）

1.醬油1/4杯

2.水1/4杯

3.白砂糖3平匙

4.味醋3湯匙

5.蔥白（推測是2枝手指粗的蔥）

6.月桂葉一片

作法二：全部材料加在一起，煮滾後放涼

材料三：

1.奇異果一小塊 （推測是1/3顆）

2.水梨 1/4顆

3.蘋果1/4顆

4.洋蔥1/4顆

5.蒜頭1/2匙

6.corn syrup 玉米糖漿 1 匙（可以用一般糖漿代替，我是用麥芽）

7.不含鹽的胡椒粉

8.麻油

作法三：

1.將材料1~5打成泥

2.加入6~8，拌勻

作法四：

1.將作法二和作法三的成品混合調勻，即是韓國烤肉醃醬

2.將作法一的肉，均勻的沾上韓國烤肉醃醬，放冷藏醃三個小時以上

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照著上面的步驟做，

烤出來的肉變得很嫩，

口味是甜甜的，

但稍微不夠鹹。

用蘿蔓葉包著韓國烤肉片、再加上韓國泡菜，真的非常的美味！

備註：

1.今年用COSTCO火鍋梅花肉片做，因為肉很薄，梅花肉又比較多油花，醃好後很多肉都變碎肉（主要是在作法一時碎的），放在烤肉網上時，很多肉都掉下去木炭上了T_T ~~感覺比較適合拿去放在烤盤/銅盤/煎鍋上

2.第二批帶皮五花肉，因為偏瘦，我又偷懶沒用新的汽水，比較不嫩